#低碳煮食系列 第三集 |【自家製銀針粉】*片尾有彩蛋🐣!
偶然收拾廚櫃，發現農曆新年時用來製作糕點的材料還剩下不少! 總不能留至明年新年吧🤔
今個星期「慳叔」和「保姐」會教教大家，怎樣用澄麵和木薯粉自家製銀針粉🍜，立即去片！(記得睇到最後啊！因為「慳叔」會再分享多一種小食食譜，教你善用剩食👨🏼🍳)
剩食於也會導致氣候變化🌍！因為當我們棄掉吃剩的食材，送到堆填區後就會產生温室氣體！所以，我們煮食時在「選材、烹調、食用和清理」4個方面，都要做好減廢、再用和循環3個原則♻️。
自家製銀針粉材料：澄麵(225克)、木薯粉(25克)、鹽(4克)、沸水(250克)
銀針粉配料：豬肉碎、乾蔥蓉、蝦米、冬菇、冬菜、蔥花 (適量)
步驟：
1️⃣ 先把鹽加進澄麵和木薯粉，拌勻後把再撞入沸水，攪拌成粉團
2️⃣ 將粉圈再搓至長條狀後，分別切出小條狀，再逐條以人手搓成銀針粉狀
3️⃣ 燒一鍋熱水，放入搓好的銀針粉，煮至浮起在水面，再過冷河
4️⃣ 預先把冬菇和蝦米浸軟，再把所有配料放入鑊炒香
5️⃣ 加入上湯及銀針粉一起煮
6️⃣ 當上湯滾起，就可以撈起食用啦！